컨텐츠 바로가기

Homepage > 핫이슈 > 국내

핫이슈

Fraunhofer IVV Gangneung Center

뉴스레터 2017년 2분기

작성일
2017-11-06
작성자
관리자
조회
135
파일다운
0
첨부파일
  • 첨부파일 없음
Fraunhofer IVV


프라운 호퍼 IVV 강릉센터

독일 프라운호퍼 연구회(Fraunhofer Gesellschaft, FhG)는 67개의 개별연구소와 약 2만명의 연구조직을 가진 세계적인 독일 정부 출연 연구기관입니다. FhG는 2010년 3월 강릉시와 협약하여 공정공학 및 포장 연구센터(FhG/IVV)를 개소하였습니다. IVV는 식품포장재 안전성 평가, 포장재 분석 및 개발, 식품공정 개발, 포장 클레임 해결 등의 업무를 수행하면서 국내 업체들의 신기술개발 및 적용에 일조하고 있습니다.


프라운호퍼 Newsletter 2/2017

Fraunhofer IVV 연구소의 2017년 2분기 뉴스레터를 보내 드리오니 업무에 도움이 되시길 희망합니다.

2017년 2분기 뉴스레터 주제

  • 새로운 “Campus of the Senses”에서의 인간 지각의 디지털화
  • 새로운 식품에 대한 시간 - 성공적인 제품을 위한 새로운 개발
  • 코팅을 통한 차단성 10배 향상
  • 새로운 측정방법을 통하여 열성형 용이
  • 효율적인 가공공장 시스템
  • 재활용 가능한 포장 및 새로운 재활용 공정
  • “푸드시스템 - 미래를 위한 것인가?” 심포지엄 (2017년 11월 13일)
  • 새로운 연구소 경영팀

새로운 “Campus of the Senses”에서의 인간 지각의 디지털화

“Campus of the Senses”는 다중 감각 디지털 시스템이 인간의 감각을 시뮬레이션하고 이해할 수 있게 하는 Erlangen에서의 새로운 계획입니다. 런칭 행사는 2017년 9월 15일에 개최되었으며 산업 및 R&D 업계의 하객들이 참석하였습니다.“Campus of the Senses”는 Fraunhofer IVV의 부소장이고 관능검사부 책임자인 Andrea Büttner 교수와 Erlangen의 프라운호퍼 집적회로연구소 IIS 소장인 Albert Heuberger 교수의 주도로 수행되고 있습니다. Erlangen-Nürnberg에 소재한 Friedrich-Alexander 대학교의 향미연구 분야 전공교수인 Andrea Büttner와 협동으로 “Campus of the Senses”는 인간의 감각 지각을 연구하고 디지털화하는 작업을 수행하고 있습니다. 이 연구에는 많은 업계 파트너들이 참여하고 있습니다. 업계의 모든 분야에 종사하는 회사 및 창업기업들도 “Campus of the Senses”에 참여할 수 있습니다. 인간의 감각을 기록, 해석 및 지각하기 위해 우리는 새로운 방법과 기술을 함께 개발할 수 있습니다.

[추가적 정보]

“Campus of the Senses” 공동 창안자인 Andrea Büttner 교수는 2017년 8월 워싱턴에서 개최된 회의에서 “이취의 화학적 특징화 및 생리적 효과”에 대한 연구로 미국 화학학회 (ACS) 농업식품화학부문의 펠로우상을 수상하였습니다. Büttner 교수의 획기적인 작업을 통하여 제품의 관능학적 최적화와 새로운 분석방법의 개발이 가능하여지고 있습니다.

Contact person: Prof. Andrea Buettner
Phone: +49 8161 491-715
andrea.buettner@ivv.fraunhofer.de


새로운 식품에 대한 시간 - 성공적인 제품을 위한 새로운 개발

건강식품에 대한 소비자의 증가하는 요구를 충족시키기 위해, 우리는 재구성 식품의 공정을 개발하고 최적화하는 작업을 수행하고 있습니다. 이 기술을 통하여 설탕, 소금 및 지방이 적게 함유되었지만 맛있는 제품 또는 식이섬유와 식물성 단백질이 강화된 제품들이 생산될 수 있도록 합니다. 제품의 성분을 제거하거나 첨가하는 것은 맛, 유통기한, 질감에 영향을 미치는데, 특히 질감은 제품이 소비자에 의해 어떻게 인지되는가에 대한 결정적 요소가 됩니다. 이러한 이유로 인하여 우리 연구의 핵심적인 측면은 식품의 질감에 맞추어져 있습니다. 우리는 기존 제조공정과 혁신적인 기술 및 맞춤형 기능성 식품 원료(예: 콩류, 모조곡류, 해조류)를 결합하여 기존 제품을 변경하거나 새로운 식품을 개발할 수 있도록 도와드릴 수 있습니다. 우리는 현재 루핀 단백질을 함유한 음료와 모조곡류를 함유한 빵을 위한 식물에 기반한 바르는 제품(spread product)을 개발하고 있습니다. 연락 주시기 바랍니다!

식물원료의 발효

루핀 단백질 음료

Contact person: Dr. Ute Weisz
Phone: +49 8161 491-431
ute.weisz@ivv.fraunhofer.de

식품의 재구성

Contact person: Raffael Osen
Phone: +49 8161 491-450
raffael.osen@ivv.fraunhofer.de




코팅을 통한 차단성 10배 향상

우리는 귀하가 새로운 재료를 개발하고 기존의 포장재 및 코팅제의 특성을 개선하는 것을 도와드릴 수 있습니다. Fraunhofer IVV의 최근 연구 결과에 따르면 나노 변형 액체 코팅제는 산업공정 및 원료를 사용하여 차단성을 10배 향상시킬 수 있는 것으로 확인되었습니다. 이러한 개선은 단백질 기반 코팅제를 통하여 달성되었으며, 현재 이 기술은 다른 락커와 코팅 시스템에 접목될 계획입니다. 우리는 포장재 및 관련 프로세스의 주문자 생산 및 최적화를 지원할 수 있습니다. 우리 연구소가 보유하고 있는 전문적 제품개발 및 품질보증에 대한 혜택을 받으시길 바랍니다. 우리는 수년간 산업계와 공공기금으로 조성된 상호협력 R&D 프로젝트를 수행한 경험이 있습니다.

우리의 제안

• 락커/ 코팅에 대한 차단성 10배 향상

• 투명성을 보유한 시스템

• 산업적 적용을 위한 소재 선택 및 공정 최적화

• 제품승인의 검증 및 평가

• 플라스틱, 종이 및 판지용 단백질 기반 코팅

• 최적의 열성형성을 위한 유청단백질 기반 차단성 코팅제 제조

• 혁신적인 나노 물질의 가공 및 이용

[추가적 정보]

"Angewandte Nanotechnologie"(영문: Applied Nanotechnology)라는 책은 Fraunhofer 출판사의 2017년 여름호로 출간되었는데, Fraunhofer Nanotechnology Alliance의 개발 사례들을 담았습니다.

ISBN 978-3-8396-0918-7

Contact person: Marius Jesdinszki
Phone: +49 8161 491-515
marius.jesdinszki@ivv.fraunhofer.de

새로운 측정방법을 통하여 열성형 용이

프라운호퍼 IVV Dresden에서 개발된 새로운 측정방법 및 시뮬레이션 모델은 재질 확인과정해진 벽 두께 분포의 최적화를 통하여 열성형을 용이하게 합니다. 귀하는 이 기술을 통하여 성형 플라스틱 부품에 대하여 증가하는 요구사항들을 충족시킬 수 있습니다. 언제든지 연락주시기 바랍니다. 귀하의 열성형 공정을 최적화할 수 있도록 도와드릴 것입니다.

[추가적 정보]

Contact person: Fabian Kayatz
Phone: +49 351 43614-31
fabian.kayatz@ivv-dresden.fraunhofer.de



효율적인 가공공장 시스템

가공기계를 세척하기 위한 새로운 모바일 장치와 기계 운영자를 위한 학습지원시스템은 올해 인터팩 박람회에서 많은 주목을 받았습니다. 다양한 분야(식품, 의약품, 화장품, 포장, 자동차)의 기계 제조업체들과 공급업체들은 프로세스 관리를 어떻게 더 효율적으로 관리할 수 있는지 알게 되었습니다. 만일 귀하가 인터팩 박람회를 방문하지 못하셨다면, 저희에게 연락주시기 바랍니다. 이에 대한 자세한 정보를 제공해 드리겠습니다. 자세한 내용들은 우리 웹사이트의 보도자료 및 2개의 동영상으로 확인하실 수 있습니다.



재활용 가능한 포장 및 새로운 재활용 프로세스

포장은 지속가능성을 위하여 가치있는 기여를 하고 있습니다. 포장은 오염, 기계적 손상 및 유해한 환경적 영향으로부터 식품을 보호하고, 보다 긴 유통기한을 보장합니다. 포장에 대한 요구는 다양하고 지속적으로 증가하고 있습니다. 이와 같은 요구사항들은 단층재질로는 더 이상 충족될 수 없습니다. 이러한 이유로 다층포장시스템이 점차 더 많이 사용되고 있으며, 서로 다른 재료들의 조합을 통한 소비자 맞춤형 재질특성들이 제공되고 있습니다 이러한 다층시스템은 일반적으로 몇 가지 다른 폴리머로 구성됩니다. 이러한 다층재질들이 사용되고 난 후 현재의 선별 및 재활용 공장에서는 기계적으로 재활용할 수 없습니다. 따라서, 다층재질 포장재들은 일반적으로 에너지 회수용으로 가공처리됩니다. 식품가공 및 포장산업협회(IVLV)의 지원을 받은 프로젝트에서 우리들은 기존의 재활용 프로세스 및 포장 유형에 대한 시장조사를 실시하였습니다. 다층포장에 중점을 두어 재활용 흐름 과정 중 포장재, 그리고 미래포장과 재활용전략에 대한 요구 사항들에 대한 정보를 수집하였습니다.

[추가적 정보]

Contact person: Dr. Martin Schlummer
Phone: +49 8161 491-750
martin.schlummer@ivv.fraunhofer.de



“푸드시스템 - 미래를 위한 것인가?” 심포지엄 (2017년 11월 13일)

창립 10주년을 기념하며, 프라운호퍼 푸드체인관리연합은 ‘푸드시스템 - 미래를 위한 것인가?’ 라는 주제로 2017년 11월 13일 프라운호퍼 본부에서 심포지엄을 준비하고 있습니다. 프라운호퍼 푸드체인관리연합에는 프라운호퍼 IVV와 식품안전, 마이크로전자공학 및 물류분야의 12개 Fraunhofer 연구소가 공동으로 참여하고 있습니다. 이 심포지엄은 식품 가치 창출 과정에서 혁신적인 접근 방식과 해결책을 제시할 것입니다. 이 심포지엄은 업계, R&D 및 다양한 기관에서 온 전문가들 및 참석자들을 만나고 현재의 트렌드, 기회, 도전 및 잠재적 협동 작업에 대해 논의할 수 있는 기회를 제공합니다. 다음과 같은 주제가 다뤄질 것입니다:

• 소비자 중점 : 소비자의 요구에 부합되는 안전하고 고품질의 식품

• 자원의 효율성 : 프로세스 최적화 및 손실 최소화

• 투명성과 신뢰 : 포괄적 정보를 통한 더 나은 결정

[추가적 정보]

Contact person: Dr. Mark Bücking
프라운호퍼 푸드체인관리연합
Phone: +49 2972 302-304
mark.buecking@ime.fraunhofer.de

Dr. Andreas Hengse
프라운호퍼 푸드체인관리연합
Phone: +49 30 5306-2177
andreas.hengse@fcm.fraunhofer.de

www.fcm.fraunhofer.de



새로운 연구소 경영팀

프라운호퍼 IVV의 경영팀이 최근 보강되었습니다. 프라운호퍼 IVV 소장인 Horst-Christian Langowski 교수와 함께 Claudia Schönweitz 박사가 앞으로도 프라운호퍼 IVV의 부소장직을 수행할 것입니다. 그 외, Andrea Büttner 박사(관능분석부서 책임자)와 Peter Eisner 박사(식품공정개발부서 책임자)등 2명의 새로운 부소장이 임명되었는데, 이는 앞으로 프라운호퍼 IVV의 연구 개발 활동의 모든 영역이 연구소 경영에 직접 참여한다는 의미입니다.

Contact person: Dr. Peter Muranyi
Phone +49 8161 491-629
peter.muranyi@ivv.fraunhofer.de



기타 자세한 상담을 원하시면 아래 연락처로 문의하여 주시기 바랍니다.
전화 : 033-643-7619 │팩스 : 033-641-7619│ 홈페이지 : www.ivv-fraunhofer.kr │ 이메일 : imbest92@naver.com
주소 : 강원도 강릉시 과학단지로 106-11(대전동) 강릉과학산업진흥원 312호
목록
다음글
뉴스레터 2018년 1분기 2018-03-20
현재글
뉴스레터 2017년 2분기 2017-11-06
이전글
뉴스레터 2016년 3분기 2016-11-10
  • 강원 강릉시 과학단지로 106-11(대전동) 강릉과학산업진흥원 312호 ☎ 전화 033-643-7619, 팩스 033-643-7619