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Fraunhofer IVV Gangneung Center

뉴스레터 2018년 1분기

작성일
2018-03-20
작성자
관리자
조회
63
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프라운호퍼 Newsletter 1/2018
Fraunhofer IVV


프라운 호퍼 IVV 강릉센터

독일 프라운호퍼 연구회(Fraunhofer Gesellschaft, FhG)는 67개의 개별연구소와 약 2만명의 연구조직을 가진 세계적인 독일 정부 출연 연구기관입니다. FhG는 2010년 3월 강릉시와 협약하여 공정공학 및 포장 연구센터(FhG/IVV)를 개소하였습니다. IVV는 식품포장재 안전성 평가, 포장재 분석 및 개발, 식품공정 개발, 포장 클레임 해결 등의 업무를 수행하면서 국내 업체들의 신기술개발 및 적용에 일조하고 있습니다.


Fraunhofer IVV 연구소의 2018년 1분기 뉴스레터를 보내 드리오니 업무에 도움이 되시길 희망합니다.

2018년 1분기 뉴스레터 주제

  • 식품스캐너 – 식품 품질의 신속한 평가
  • 식품 포장용 바이오 기반 플라스틱의 잠재력
  • VerPlaPoS의 시작 – 판매 시점(POS)의 바이오(플라스틱)사용
  • 어린이용 제품에서의 이취 식별
  • 자가 학습 운영자 지원 시스템 – 인간과 기계의 대화가 가능한 새 프로젝트

식품스캐너 – 식품 품질의 신속한 평가

프라운호퍼 IVV는 바바리안 농림식품부 이니셔티브인 "음식물 쓰레기 줄이기" 네트워크의 일원입니다. 음식물 쓰레기를 줄이기 위하여 식품 생산, 식품 가공, 소매업자, 요식업 및 소비자 기구 분야의 파트너들과 협력하고 있습니다. Fraunhofer IVV가 참여하는 공동 프로젝트는 선택된 식품의 품질 및 유통 기한을 신속하게 평가할 수 있는 비파괴 방식을 개발하기 위한 목적으로 2017년에 시작되었습니다. 이 프로젝트의 일환으로, 근적외선(NIR) 분광법을 기반으로 기술이 소형의 저비용 식품 스캐너에 적용되고 있습니다. 2019년 프로젝트가 끝날 때까지 잘게 썬 고기와 토마토의 품질 변화와 유통기한에 미치는 효과를 신속하고 용이하게 파악하고 평가하기 위해 노력하고 있습니다. 이는 가치 창출 체인(생산자, 가공업자, 소매 회사, 소비자)에 관여하는 회사들이 예를 들면 적절한 대체 활용이나 가격 절감 등을 통한 손실을 줄일 수 있게 해 줍니다.

[추가 정보]

2018년 2월 23일 개최되는 정보의 날의 일환으로서 "새로운 식품들을 위한 길을 열어라 - 프라운호퍼 IVV에서의 개발 및 시범 생산"이라는 모토로 푸드 스캐너를 시연할 것입니다. 저희들은 본 행사에서 여러분들을 뵐 수 있길 기대합니다.


식품 포장용 바이오 기반 플라스틱의 잠재력

바이오 기반 플라스틱들이 식품 포장에서 요구되는 조건들을 때로는 이미 충족시키고 있지만 아직 상업적으로는 대량으로 사용되지 못 하고 있습니다. Fraunhofer IVV는 하이델베르크의 IFEU(에너지 및 환경연구소)와 베를린의 나로콘(narocon) 혁신 심의회(Innovationsberatung)와 함께 이 주제에 관하여 집중적으로 연구하여 왔습니다. 바이오베이스 포장재의 기술-기능적 특성이 다양한 식품에 대하여 적합한 지 그리고 식품 법규에 부합되는지 여부에 대하여 Fraunhofer IVV에 의하여 시험되어졌습니다. 이 프로젝트는 차세대 원료 에이젠시(Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe; FNR)와 독일연방 식품 농업부(BMEL)의 재정 지원을 받았습니다. 2018년 3월 12일 베를린의 BMEL에서 "식품 포장용 바이오 기반 플라스틱"이란 주제의 워크샵에서 이러한 결과들이 발표될 예정입니다. 이러한 결과들은 효과적인 재원 조달과 함께 향후 상업적 발전을 위한 가치 창출의 모든 단계에서 요구되는 대응방안들을 더 잘 이해하는데 기여합니다.



VerPlaPoS의 시작 – 판매 시점(POS)의 바이오(플라스틱)사용

VerPlaPoS는 판매 시점에서 소비자들이 플라스틱 포장재에 어떻게 반응하는지를 보여주기 위하여 최근에 시작된 프로젝트입니다. 이 프로젝트는 환경에서 플라스틱 폐기물의 양을 줄이기 위해 제조업체, 소매업체 및 소비자들에게 권장되는 방안들을 개발하고 있습니다. 식품 포장에서의 Fraunhofer IVV의 전문성, 특히 폴리하이드록시 알카노에이트(PHA), 폴리 (하이드록시부티레이트-코-하이드록시발러레이트) (PHBV), 폴리락트산(PLA) 및 코팅지와 같은 지속 가능한 원료로 생산된 대체 물질의 사용은 중요한 역할을 하고 있다. Fraunhofer IVV는 이 분야에서 광범위한 노하우를 보유하고 있으며 새로운 재료를 적극적으로 개발하고 있습니다. 여기서, 포장에 대한 식품의 요구사항은 중요하다. 이 프로젝트에서 Fraunhofer IVV의 역할은 압출, 코팅 및 열 성형에 적합한 대체 재료들을 파일럿 규모로 개발하는 것입니다. 코팅지와 바이오폴리머를 원료로 하는 포장재 시료들이 제조되고, 그들의 차단성, 강도 및 표면 특성들이 측정 및 평가됩니다. 이 작업은 Stadt Straubing, Weihenstephan-Triesdorf 과학 대학, Stuttgart 대학, Philipps University of Marburg 및 Ludwig Stocker Hofpfisterei GmbH와의 협력 하에 수행되고 있습니다. 이 프로젝트는 "환경에서의 플라스틱 – 원천 감소 및 해결책“ 재원 수단 내 "사회-환경 연구"의 일환으로서 독일 연방 교육연구부(BMBF)에서 재정지원을 지원받고 있다. 이것은 BMBF 프레임 워크 프로그램인 "지속 가능한 개발을 위한 연구"(FONA3)의 그린 이코노미 플래그쉽 이니셔티브의 일환입니다.

[추가 정보]

Contact person: Sven Sängerlaub
Phone: +49 8161 491-503
sven.saengerlaub@ivv.fraunhofer.de

어린이용 제품에서의 이취 식별

지금까지 어린이 제품에서의 이취 원인과 사람들에게 미치는 영향에 관한 연구는 거의 수행되지 않았습니다. 이러한 물질들을 확인하기 위해 관능분석부서는 50개 이상의 관련 어린이 제품에 대한 관능 평가를 수행했습니다. 이 연구는 관능검사 요원에 의한 시험과 함께 가스후각검사(gas chromatography olfactometry)와 질량분석법을 이용하여 수행되었습니다. 예를 들어, 수영용 팔 밴드(완장용 튜브), 수중 볼 및 아동용 축제 복장을 위한 액세서리들을 포함한 기타 제품에서의 이취물질들이 확인되었습니다. 시험된 많은 제품에서 cyclohexanone(사이클로헥사논) 및 isophorone(이소포론)과 같은 용매의 잔류물들이 검출되었습니다. 검출된 화합물들 중 일부는 인체 건강에 잠재적으로 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 이소포론은 발암가능성 물질로 분류되며, 테스트된 모든 제품에서 발견된 물질인 페놀은 생식독성물질로 의심됩니다. 후속 연구들은 이러한 물질들의 생리학적 및 독성학적 특성을 평가할 예정입니다.

[추가 정보]

Contact person: Christoph Wiedmer
Phone: +49 8161 491-306
christoph.wiedmer@ivv.fraunhofer.de



자가 학습 운영자 지원 시스템 – 인간과 기계의 대화가 가능한 새 프로젝트

식품, 의약품 및 화장품 제조에 사용된 기계 및 공장의 효율은 주로 작업자에 달려 있습니다. 특히, 결함의 효과적인 치료와 다양한 제품 특성에 대한 공정의 적응은 고도의 경험과 공정 지식을 필요로 합니다. 지능형 센서 및 공정 제어 기능을 갖춘 고급 기계를 사용할 때 잘 훈련 된 직원은 필수 요소입니다. SAM - Fraunhofer IVV 드레스덴의 자가 학습 지원 시스템은 운영자와 기계를 관찰하면서 거의 기계 운영자의 가상 동료와 다름없는 역할을 합니다. 오류 발생시 SAM은 적절한 솔루션을 제안하고 운영자가 자신의 풍부한 경험을 확장하여 가동 중지 시간을 최소화하고 프로세스 관리를 보다 효율적으로 수행할 수 있도록 도와줍니다. 이 작업의 배경은 BMBF가 지원하여 2017년 12월 1일에 시작된 "KoMMDia - 협력하는 인간과 기계의 대화" 프로젝트입니다. 기계 제작, 응용 및 자동화와 관련된 산업 파트너들 및 드레스덴공대의 공정 제어 엔지니어링 및 엔지니어링 심리 전문가들과의 공동 작업을 통하여 사람들 간의 자연스런 대화는 인간들과 지원 시스템 간의 의사소통으로 전환될 것입니다. 동시에, 기계의 프로세스 데이터는 보조 시스템에 발생할 수 있는 오류 원인을 제한하기 위하여 기계 학습 알고리즘을 사용하여 분석됩니다. 이러한 상호 교환 시스템을 통하여 운영자와 지원 시스템은 다른 운영자들에게 각 오류에 대해 학습하고 경험의 자산을 넓힐 수 있도록 합니다.

[추가 정보]

2018년 3월 15-16일 자가 학습 운영자 지원 시스템은 드레스덴의 가공 기계 및 포장 기술에 대한 VVD 세미나에서 선보일 것입니다 : Processing & Packaging 4.0.

프로그램 및 등록 정보

Contact person: Andre Schult
Phone: +49 351 43614-37
andre.schult@ivv-dresden.fraunhofer.de



기타 자세한 상담을 원하시면 아래 연락처로 문의하여 주시기 바랍니다.
전화 : 033-643-7619 │팩스 : 033-641-7619│ 홈페이지 : www.ivv-fraunhofer.kr
주소 : 강원도 강릉시 과학단지로 106-11(대전동) 강릉과학산업진흥원 312호
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